Anchoa mariposa de Barbate
................................€4.50Paté de tomate deshidratado, berenjena encurtida (opción tosta con mantequilla de tomate + 1.00€).
Croquetas de puchero
................................€5.00Taco de Camarón (fusión México - Cádiz.)
................................€7.50Buñuelo de bacalao y queso payoyo
................................€8.00Gilda de anchoa
................................€3.20Ensaladilla de langostinos
................................€16.50Con mayonesa de piparra y jamón ibérico.
Cecina de vaca nacional
................................€16.50100g.
Tomate 'Raf'
................................€14.00Aliñado con mucho AVOE, cebolleta y piparra.
Pastel de melva, pimientos asados y aguacate
................................€18.00Oreja frita con salsa brava
................................€15.50¡Recuperamos uno de nuestros clásicos!
Rabas de choco de Cádiz
................................€16.00Con alioli.
Steak tartar de solomillo de vaca
................................€20.50Emulsionado con grasa de nuestra chuletas seleccionadas y patatas fritas caseras.
Flamenquín de cecina y queso cheddar
................................€22.00Mayonesa de lima.
2 Huevos fritos + patatas rotas con sofrito y: Colas de langostinos al ajillo
................................€18.502 Huevos fritos + patatas rotas con sofrito y: Atún Salvaje al ajillo + ralladura de corazón de atún
................................€22.50Marinero / Negro
................................€22.50Fumé de pescado de roca. Choco, cazón, langostino.
Atunero
................................€26.50Plato (parte grasa), sashimi de lomo negro, ralladura de corazón.
Vegetal con queso payoyo
................................€19.50Ibérico
................................€21.50Carrillera ibérica, morcilla ibérica.
Señoret
................................€25.50Fumé de pescado de roca. Choco, cazón, langostino.
Negro de choco a la cochambrosa
................................€24.50Guiso tradicional marinero de choco a la cochambrosa.
Pollo al ajillo y alcachofas
................................€24.50Guiso de contramuslo de pollo al ajillo y alitas en escabeche.
Madrileño
................................€25.00Guiso de callos a la madrileña, sofrito de jamón ibérico y ñora.
Fideuá de mar y tierra
................................€21.50Langostinos y pollo al ajillo.
Arroz de rabo de toro con alcachofas
................................€26.00Berenjena asada al jósper
................................€9.50Berenjena encurtida en chimichurri y paté de tomate seco.
Carrillera ibérica con salsa de amontillado
................................€19.50Puré de patata trufado y pimientos de padrón.
Albóndigas de vaca
................................€16.50Patatas fritas + pimientos de padrón.
Almejas gallegas + Molleja de cordero
................................€29.50Terminadas con vino de Jerez.
Berberechos con alcachofas
................................€26.00Hamburguesa de vaca madurada 200 g.
................................€18.50Bacon, queso cheddar, piparra y salsa secreta.
Entraña
................................€20.50Patatas fritas y chimichurri.
Solomillo de vaca madurado
................................€28.00Patatas fritas, asadillo de pimientos y 'demiglace'.
Dados de solomillo de vaca al ajillo /curry rojo
................................€25.50Patatas fritas.
Chuleta de vaca
................................$Seleccionamos todas las semanas la mejor opción según raza y maduración.
Bombón de Atún Salvaje
................................€28.50Descargamento de lomo negro.
Tartar de Atún Salvaje
................................€29.00Dos tostas de trufa y queso payoyo.
Costillas de Atún Salvaje
................................€27.50Salteadas al wok con salsa hoisin. Espina.
Ventresca de Atún Salvaje a la parrilla
................................€29.50Lomo blanco. Patatas fritas y pisto de verdura de temporada.
Surtido de Atún
................................€35.00Nuestra tradicional 'Pornografía de Atún'. Bajo petición previa. Precio por persona.
Tarta de queso payoyo
................................€8.00Lemon Pie
................................€8.00Tarta de chocolate
................................€8.00